Comment s'enivrer au chocolat ?

Une dépêche de l'Agence France Presse nous apprend que les Anciens peuples mésoaméricains consommaient des boissons alcoholisés à partir de la pulpe du fruit de cacao fermenté vers 1000 avant Jésus Christ, soit un demi-millénaire plus tôt qu'imaginé.

C'est le résultat de recherches d'une équipe dirigée par John Henderson de l'Université de Cornell, à Ithaca, New Jersey, sur le site préhispanique de la vallée d'Ulua, à Puerto Escondido, Honduras. Des tessons de céramiques ont été analysés, notamment à cause de la présence de matières organiques. Le chercheur n'hésite pas à parler de bière ou chicha. Il estime qu'il devait exister de nombreuses boissons aromatisées avec cet alcool pour leur donner un parfum de chocolat.

Leurs lointains descendants préféraient utiliser la fève de cacao concassée pour préparer leur chocolat avec de l'eau et d'autres herbes.

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